une envie de légumes et de gourmandise…. vive le crumble de ratatouille… je l’ai fait avec du gruyère rapé au lieu du parmesan pour tester et j’ai beaucoup aimé, c’est également plus pratique car on a souvent du gruyère dans le frigo. ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de courgettes 1 boite de tomates pelées 1 oignon herbes de provence sel, poivre 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de gruyère rapé technique : émincer l’oignon, faire revenir l’oignon avec une CAC d’huile d’olive pour les faire dorer. laver et éplucher (une bande sur deux) les courgettes pour qu’elle se tiennent en cuisson. ajouter les courgettes aux oignons, les faire un peu dorer, puis ajouter les tomates. laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, à feu doux. une fois cuite, mettre les herbes de provence, saler et poivrer. dans un bol, mettre le gruyère rapé dans un bol, le recouper aux ciseaux. ajouter le beurre en dés et la farine, malaxer afin d’obtenir une pate sableuse. préchauffer le four th6 soit 180°C. saupoudrer la ratatouille de pate à crumble. mettre au four pendant 30 minutes. nutrition : 1/6 apporte des légumes, 1 CAC d’huile, 25 g crus de féculents, 10 g de fromage.