cette recette a été trouvée sur le blog cuisine campagne, elle permet de se faire un petit plaisir équilibré et par sa richesse en crudités apporte une bonne sensation de satiété. ingrédients pour 4 personnes (environ 8 rouleaux) : 1 barquette de mache une pomme 1/2 radis noir 1 carotte 100 g de comté du jus de citron 90 g de dés de saumon fumé du fromage blanc à 20% MG un peu de cidre des galettes de riz technique préparation des ingrédients : éplucher et raper la carotte et le radis noir, réserver. couper la pomme en lamelles et y ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse, réserver. couper des lamelles de comté et réserver. laisser tremper chaque feuille de riz pendant 30 secondes dans un récipient d’eau tiède pour qu’elles ramollissent. déposer cette feuille de riz sur une surface propre, y déposer de la mache, un peu du mélange carottes/radis, un morceau de pomme, un morceau de comté, et le saumon fumé. rabatter le bas de la feuille de riz pour refermer le rouleau et plier chaques cotés (méthode de l’enveloppe). la technique peut etre visualiser sur le blog cité en haut. mettre sous film plastique pour éviter que cela dessèche. renouveller l’opération. pour l’accompagnement, une sauce au fromage blanc avec un peu de cidre apporte fraicheur au plat et légèreté. nutrition : 2 rouleaux de printemps avec un peu de sauce au fromage blanc apporte 30 g de pain, l’équivalent de 50 g de viande ainsi que des légumes.