ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 fenouil 1/2 oignon rouge 60 g de féta nature un peu de persil jus de citron poivre 5 baies technique : retirez la première couche du fenouil, puis rincez-le et émincez-le finement ou à la mandoline. émincez finement l’oignon rouge. ciselez le persil. dans un plat, disposez les 4 tranches de saumon fumé, parsemez de fenouil, d’oignon rouge. ajoutez la féta en l’émiettant. ajoutez le persil. saupoudrerz de poivre 5 baies. avant de servir, verser du jus de citron. se déguste bien frais. nutrition : 1 portion apporte 100 g de viande, 30 g de fromage, légumes.