Ingrédients pour une assiette :
- 150 g de pommes de terre (ou dose de féculents de l'équilibre)
- mache (2 poignées)
- 10 tomates cerises
- 2 oeufs
- 1 CAS d'huile
- 1 CAC de moutarde
- 1 CAC de vinaigre
- 1 CAC d'eau (facultatif)
- sel, poivreautres aromates (persil, herbes provences, échalottes…)
Cuire les oeufs environ 8 minutes. Retirer la coquille. Réserver. Laver, éplucher et couper en dés les pommes de terre, les faire revenir à la poele dans un peu d'huile. Une fois cuites, réserver. Laver et couper en deux les tomates cerises, réserver. Faire la vinaigrette et mélanger le tout. Dresser.
Nutrition : une assiette apporte des légumes, la dose de féculents, 100 g de viande + 1 CAS d'huile.