ingrédients pour 6 personnes :
une pate brisée (120 g de farine + 60 g de beurre + eau)
6 tranches de fromage à croque monsieur (toastinettes)
4 tranches de truite fumé
500 g d'épinards frais en branches
3 oeufs
300 ml de lait demi-écrémé
préchauffer le four à 210°C.
faire la pate, en mélanger la farine et le beurre en morceaux, ajouter un peu d'eau pour former une pate.
laisser reposer 20 minutes ou pas…
étaler la pate dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et cuire la pate pendant 10 minutes à 210 °C.
laver les feuilles d'épinards et couper la partie dure de la tige.
faire reduire les feuilles dans une sauteuse avec un fond d'eau quelques minutes en remuant régulièrement. saler et poivrer.
sur le fond de tarte, répartir les 6 tranches de fromage, puis les 4 tranches de truite fumée.
faire l'appareil, oeuf battu + lait, saler et poivrer. ajouter les épinards et répartir le tout sur la tarte.
enfourner pour 30 minutes environ.
nutrition : 1/6 apporte 30 g de pain équivalence + 1 CAS d'huile + 100 g de viande équivalence + légumes. ajouter si possible une salade verte ou un potage.