ingrédients pour 3 personnes voir 6 petits mangeurs.
2 beaux poireaux
6 tranches de jambon
50 cl de lait demi écrémé
30 g de maizena
sel, poivre
40 g de gruyere rapé
muscade (facultatif)
laver les poireaux, retirer la partie verte. couper trois troncons sur chaque blanc et mettre à cuire 30 minutes à la vapeur.
faire la béchamel légère, maizena un peu de lait pour délayer puis le complément de lait, mettre à chauffer jusqu'à épaississement. saler et poivrer.
enrouler les blancs de poireaux avec une tranche de jambon, napper de sauce et saupoudrer de gruyere rapé.
mettre à chauffer 20 minutes environ à 180°C.
nutrition : 2 poireaux donnent 100 g de viande + 1 laitage + legumes + 15 g de pain