Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 botte de carottes
- 1/2 bouquet de persil
- 1 kg de joues de porc
- 1 boite de tomates concassees
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- sel,poivre
- un peu de farine
- 200 ml de vin blanc
Éplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte ajouter deux CAS d’huile d’olive, faire revenir les oignons jusqu’à obtenir une belle coloration, ensuite mettre les oignons de côté. Rouler les joues de porc dans la farine puis les faire revenir dans la cocotte quelques minutes de chaque côté. Ajouter les carottes, oignons, tomates concassées, vin blanc. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins deux heures, ne pas hésiter A ajouter de l’eau de temps en temps.puis saler, poivrer, ajouter le persil et l’‘ail haché.
Nutrition : la recette apporte la part de viande, bien rajouter des légumes car les carottes ne sont pas en quantitees suffisantes, puis les féculents en doses adaptées.