Ingrédients pour 30 blinis
175 g de farine de sarrazin
2 jaunes doeufs + 3 blancs d’œufs
25 cl de lait de riz ou d’amande
25 ml d’huile végétale
10 g de levure de boulanger
diluer la levure dans le lait tiède, laisser reposer 10 minutes.
pendant ce temps, mélanger la farine, les jaunes d’œufs, L’huile, puis le lait avec la levure. Laisser reposer 45 minutes. incorporer ensuite 3 blancs d’œufs montés en neige délicatement.
faire chauffer dans une poêle, qqs minutes de chaque côtes. vous pouvez aussi en mettre à congeler.
nutrition : 5 blinis donne 30 g de pain + 1 cas d’huile