Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 mangue
- 1 avocat
- 3 endives
- 400g de crevettes (non décortiquées)
- sel, poivre
- 1 CaC de moutarde
- 1 CaS de vinaigre
- 1 CaS d’huile
Préparer la vinaigrette : huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre. Laver et couper les endives. Couper l’avocat en tranches fines. Idem pour la mangue. Décortiquer les crevettes. Dresser les endives avec la vinaigrette. Ajouter l’avocat, la mangue et les crevettes.
Nutrition : une assiette donne des légumes, 1 fruit, 100g équivalence viande. Il suffira de rajouter une dose de féculent.