Ingrédients :
- 1 petit potimarron
- 200g de farine
- 5 CaS d’huile d’olive
- 1/2 verre d’eau
- 2 oeufs
- 10cl de crème liquide d’avoine ou de soja
- 50g de gruyère rapé
- 100g de tofu fumé
Couper en morceaux le potimarron en gardant la peau. Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Préparer la pâte : mélanger farine, sel, huile, eau Former une boule. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Lorsque le potimarron est cuit, égoutter et mixer avec les oeufs, la crème et le fromage. Saler et poivrer. Verser sur le fond de pâte, puis ajouter les dés de tofu fumé. Cuire à 180° pendant 45 minutes.
Nutrition : 1/8 de tarte donne des légumes, 30g de pain, 1 CaC d’huile, 40g d’équivalence viande.
Pensez à compléter avec une salade verte par exemple.