Ingrédients pour 8 personnes
Pâte sablee
160 g de farine
80 g de beurre
80 g de sucre
4 jaunes œufs
crème patissiere
500 ml de lait
4 jaunes oeufs
30 g de maïzena
40 g de sucre
vanille
decor : 500 g de fraises
faire la pâte sablée : mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux du bout des doigts pour avoir une texture proche du sable, ajouter les jaunes d’œufs afin de former une pâte. Laisser reposer 20 minutes. pour la crème pâtissière : mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena. Mélanger. Puis délayer le lait petit à petit. Ajouter la vanille. Cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le melange épaississe. Réserver.
Prechauffer le four à 180 degré. Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Cuire pendant 10 minutes environ. La pâte doit prendre une jolie coloration. une fois tout refroidit, on passe au dressage. On étale la crème sur le fond de tarte puis on ajoute les fraises.
nutrition : petit extra mais plus raisonnable que certaines recettes. 1/8 apporte 30 g pain équivalence, 1 et demi CAS d’huile équivalence, 3 morceaux de sucre, un fruit.