Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 gros blanc d’oeuf à température ambiante
- 250g de framboises surgelées ou brisures
- 60g de sucre en poudre
- 300g de skyr
- +/- 1 feuille de gélatine
Décongeler les fruits dans une passoire fine au moins une heure (ou les passer au micro-ondes en mode décongélation).
Battre les blancs d’oeuf avec les framboises et le sucre 6-7 minutes, on soulevant un peu le bol de temps en temps pour que le fouet aille bien au fond.
Monter le skyer en chantilly (pour ma part, fouetter ~4 minutes mais n’a pas monté).
Rajouter la gélatine si on veut que cela se conserve plus de 6h, sinon la mousse retombe.
Nutrition : 1 ramequin donne 35g équivalence viande, un peu de fruits, 1 morceau surce. Donc dessert très léger.