Ingrédients :
- 150g de farine ou mélange de farine sans gluten
- 70g de beurre
- eau
- 1 botte de blettes
- 100g de bacon
- 60g de comté
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide à 15% MG (max)
- 10cl de lait
- sel, poivre
Faire la pâte brisée : mélanger du bout des doigts, la farine et le beurre en petits morceaux. Lorsque la texture est sableuse, rajouter un peu d’eau pour former une boule. Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à l’aide d’une fourchette et précuire 10 minutes.
Laver les blettes. Couper en morceaux les tiges et les cuire au cuit-vapeur 10 minutes. Une fois la cuisson des tiges terminée, ajouter les feuilles coupées en lamelles et cuire 10 minutes supplémentaires.
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, le lait, le comté rapé, sel poivre. Ajouter les blettes. Cuire 30 minutes environs à 210°C.
Nutrition : 1/6 apporte 30g de pain, 60g d’équivalence viande et des légumes.
Idée : pour le dîner, 1/6 de tarte aux blettes avec une salade verte à rajouter pour compléter en légumes.