Ingrédients pour 4 personnes
-200 g de riz rond -1 petite échalote (facultatif) -400 g de pousses d’épinards -10 g de beurre -100 g de parmesan -100 ml de vin blanc sec -700 ml de bouillon -12 tranches fines de chorizo -Poivre
Version monsieur cuisine :
Laver les épinards.
Dans la cuve du robot, mettre les échalotes et le beurre, programmer 2 min, 90°c, vit 1.
Ajouter le riz, programmer 2 min, 100°c, vit 1, sens inverse.
Verser le vin dans la cuve, chauffer 1 min à 100°c, vit 1, sens inverse.
Ajouter le bouillon, chorizo, poivre, cuire 20 minutes, 90°c, vit 1,sens inverse.
Ajouter le parmesan et les épinards, 5 minutes, 90°c, vit 1, sens inverse.
Version traditionnelle :
Laver les épinards. Émincer les échalotes.
Faire revenir dans une poêle les échalotes dans le beurre.
Verser le riz, le laisser pendant 2 minutes.
Ajouter le vin.
Ajouter le bouillon, le poivre et le chorizo et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le parmesan et les épinards et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Nutrition: 1⁄4 apporte des légumes, 150 g cuits de féculents, 1 cas d’huile et 25 g de fromage. Bien rajouter d’autres légumes soit à côté ou en entrée. Et possibilité de rajouter un yaourt pour arriver à l’équivalence de 100 g de viande.