ingrédients pour 2 personnes :
2 poireaux (environ 400 g)
60 g de feta
20 baies de goji
2 CAS de graines de courge
1 CAS d'huile de noix
1 CAC de vinaigre
1 CAC de moutarde
sel, poivre
persil (facultatif, je l'ai oublié…)
couper le vert des poireaux pour ne garder que le blanc, fender le en deux pour bien le laver, le couper en troncons d'environ 5 cm, sur un poireau on peut faire 4 morceaux, faire cuire à la vapeur 20 minutes, surveiller les poireaux doivent etre bien tendres.
faire la vinaigrette, dresser l'assiette avec les poireaux, 30 g de feta emiettée par assiette, 10 baies de goji et 1 CAS de graines de courge.
finir par la vinaigrette.
servir quand le poireaux est encore chaud.
nutrition : 1 assiette apporte des légumes, 1 CAS d'huile équivalence, 1/2 fruit, 30 g de fromage. idéal pour le soir, penser à rajouter du pain.