ingrédients pour 2 personnes
8 feuilles de blettes
3 oeufs
50 g de bacon
sel, poivre, épices
laver sous l'eau les feuilles de blettes, séparer les feuilles des cotes car les temps de cuisson diffèrent. si les cotes sont grosses, vous pouvez éplucher un peu comme de la rhubarbe pour retirer les fils, pour ma part, les cotes étaient fines donc pas eu besoin. couper en petites lamelles les cotes. les mettre à revenir dans la poele avec un peu d'eau (au dessus) pendant environ 10-15 minutes, il faut que ca devienne un peu translucide, on peut rajouter un peu deau au fur et à mesure. ensuite on met les feuilles coupées on melange et on ajoute le bacon puis les oeufs pour faire l'omelette.
servir immédiatement.
note : les blettes doivent etre consommés le jour meme de l'achat.
nutrition : 1/2 de la recette apporte 100 g de viande + légumes, possible de rajouter un autre légumes en complément salade d'endives par exemple. on pensera à rajouter la dose de féculents.