Ingrédients pour 6 personnes :
-3 œufs -80 g de sirop d’érable ou sirop d’agave -1 cas d’extrait de vanille -30 g de maïzena -500 g de fromage blanc ou skyr -220 g de framboises surgelées + 1 cas maïzena
Préchauffer le four à 180 °c
Mettre la maïzena avec 3 cas d’eau froid, mélanger.
Battre les œufs avec le siro et la vanille, ajouter la maïzena délayée, puis incorporer progressivement le fromage blanc.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé.
Enrober les framboises surgelées avec la cuillère à soupe de maïzena, puis déposer sur le gâteau.
Mettre au four pendant 50 minutes, le bord doit être pris et le centre légèrement tremblotant.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2h.
Nutrition: 1⁄6 apporte 60 g d’équivalence en protéines + 5 g crus de féculents + 1 morceau de sucre
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